Το ήπαρ είναι το βιοχημικό εργαστήριο του οργανισμού. Οι λειτουργίες του είναι πολύπλοκες και παράγει διάφορες ουσίες. Συνθέτει πρωτεΐνες, αποθηκεύει το γλυκογόνο και άλλες ουσίες, αποδομεί τοξικές ουσίες και φάρμακα, ρυθμίζει το μεταβολισμό υδατανθράκων και χοληστερίνης, μεταβολίζει ορμόνες και συντονίζει λειτουργίες. Το πάγκρεας αποτελείται από την ενδοκρινή και εξωκρινή μοίρα. Η ενδοκρινής μοίρα αποτελείται από κύτταρα που παράγουν τη γλυκογόνα, το ανασταλτικό πεπτίδιο, την ινσουλίνη, την σωματοστατίνη, τη γαστρίνη και το παγκρεατικό πολυπεπτίδιο. Η εξωκρινής μοίρα του παγκρέατος παράγει το παγκρεατικό υγρό που περιέχει νερό, πρωτεΐνες, ηλεκτρολύτες, και ένζυμα που συμμετέχουν στην πέψη υδατανθράκων, λιπιδίων και πρωτεϊνών. Όταν νοσεί το ήπαρ ή και το πάγκρεας διαταράσσονται σημαντικές βιοχημικές λειτουργίες και η αντίστοιχη διατροφή πρέπει να είναι προσεγμένη στις απαιτήσεις, διότι απευθυνόμαστε σε όλα τα θρεπτικά συστατικά (νερό, ηλεκτρολύτες, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη, ιχνοστοιχεία).

1. Λιπώδης διήθηση ήπατος
2. Ηπατίτιδες: Χρόνιες ηπατίτιδες, Οξείες ηπατίτιδες
3. Παθήσεις από δυσλειτουργία του ήπατος – Κίρρωση ήπατος - Ασκίτης
4. Παθήσεις της χολής και των χολιφόρων: Χολοκυστίτιδα, Χολολιθίαση
5. Χρόνια παγκρεατίτιδα – Οξεία παγκρεατίτιδα